Danes je ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre poznano že povsod po svetu, saj naši oljkarji dobivajo najvišja mednarodna priznanja po svetu. S tem se ukvarja največ manjših pridelovalcev, domačinov, ki gojijo naprej to tradicijo že od svojih prednikov. Vlagajo ogromno znanja in izkušenj in s tem ohranjajo dediščino.
Na kakovost tega tekočega zaklada pa vpliva tudi geografsko poreklo, saj se ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre pridobiva na območju, kjer je veliko sredozemskega sonca ob Jadranskem morju in med kraškim robom. Takšno olje ima najvišjo kakovostno kategorijo, saj se pridobiva iz oljk s hladnim stiskanjem brez kemičnih dodatkov. Njegov okus je saden in rahlo pikanten in malo greni. Te lastnosti ga odlikujejo in postavljajo na prvo mesto. Nabiranje oljk je ročno in po večini v manjših oljčnikih, ki so po navadi družinski. Tako nabrano in hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre ima številne zdravstvene lastnosti, saj vsebuje veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ima veliko antioksidantov in deluje proti vneto. Pomaga pri zniževanju holesterola in uravnavanju krvnega tlaka in zmanjšuje tveganje za srčno žilne bolezni. Zelo se uporablja tudi v kozmetiki kot naravni vlažilec kože.
Zelo hranljive za kožo in lase so razne maske, ki se pripravljajo z dodatki oljčnega olja. Priporočljivo gaje uporabljati tudi pri zdravljenju aken, saj deluje protivnetno. Vedno pa ga je potrebno probati na manjšem delu kože zaradi preobčutljivosti. Najbolj pa se izraža v kulinariki, saj daje jedem še dodatno kulinarično vrednost. Lahko se ga uporablja samostojno na solatah in drugih hladnih jedeh. Moderen Zelo se obnese na sirih in testeninah in seveda na ribjih jedeh. Moderen način priprave kuhanja pa ga vnaša tudi v sladice. Domačini ga zelo rado poklonijo kot darilo, saj je izvrstno lokalno, avtohtono in svetovno priznano. Tudi poslovni partnerji ga radi uporabijo za darila.
Oljarne pa organizirajo tudi oglede pridelave oljčnega olja od nabiranja do stiskanja in polnjenja.…